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情人節浪漫晚餐應該配什么葡萄酒?

2019-03-14 17:51 來源:佳釀網 大字體 小字體 掃碼帶走
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今天是西方的白色情人節,在這個浪漫的日子里,除了鮮花和禮物,一頓豐盛的大餐也是節日的標配。不知道你是否挑選好合適的酒款來搭配美食,為節日助興?實際上,不同類型的食物的配餐不盡相同,你需要對菜下酒!

  今天是西方的白色情人節,在這個浪漫的日子里,除了鮮花和禮物,一頓豐盛的大餐也是節日的標配。不知道你是否挑選好合適的酒款來搭配美食,為節日助興?實際上,不同類型的食物的配餐不盡相同,你需要對菜下酒!

  牛扒

  對于許多人而言,一頓浪漫的燭光晚餐是必不可少的。無論是鮮嫩多汁的牛扒,或是醇香四溢的紅酒,都令人陶醉不已。在面對牛扒這類味道濃郁的菜肴時,口感強勁且風味醇厚的紅葡萄酒是首選,比如以赤霞珠(Cabernet Sauvignon)為主導的波爾多混釀(Bordeaux Blend)葡萄酒。它們大多酒體飽滿,口感豐富,酸度較高,既能夠為牛扒錦上添花,又能適當解膩。而牛扒豐富的脂肪能夠軟化酒液中的單寧,兩者結合口感更佳。納帕谷(Napa Valley)的赤霞珠葡萄酒也是不錯的選擇,其果味奔放濃郁,結構均衡,亦可為牛扒佐餐。

  此外,意大利的巴羅洛(Barolo)與巴巴萊斯科(Barbaresco)葡萄酒單寧比較強勁,結構緊密,酸度突出,都很適合用于搭配脂肪含量高的菜肴,其中就包括了牛扒?!?/p>

  (圖片來源網絡)

  海鮮

  海鮮大餐也能給人無限的滿足感。諸如生蠔、螃蟹和花螺之類的海鮮一般都比較突出鮮味,而且這種鮮味很細膩,如果搭配不當則會掩蓋甚至破壞它。此時,一款風格爽脆的干白葡萄酒或者起泡酒就能解決這一問題。夏布利(Chablis)的霞多麗(Chardonnay)口感清新,酸度脆爽,果味純凈,不會“喧賓奪主”。而它隱含的絲絲礦物質風味也可以與海鮮的咸鮮味相互映襯。德國的雷司令(Riesling)同樣蘊含獨特的礦物氣息,能夠駕馭生蠔,同時精致的果香亦能為海鮮錦上添花。

  香檳(Champagne)更是不容錯過的選擇,它非常百搭,從最經典的生蠔到蔬菜沙拉甚至炸薯條等小吃,它都能輕松駕馭。更重要的是,在這樣濃情蜜意的日子里,沒有什么比開一瓶香檳更能助興!

  日料

  精致的日料也是許多女生的心頭好,這類食物非常重視食材本身的味道,口感新鮮純凈。對于魚片類的生食,可以參考海鮮的搭配,選擇夏布利的霞多麗或者雷司令進行佐餐。針對蔬菜壽司,不妨考慮長相思(Sauvignon Blanc),其自帶的草本植物香氣能夠與蔬菜相得益彰。而帶有鰻魚和章魚等魚肉的壽司則適合與灰皮諾(Pinot Girs)搭檔,這種葡萄酒口感和風味都比較中性,不會破壞壽司的原味。

  而天婦羅等油炸類的食物外酥里嫩,可以與酒體輕盈、單寧含量低的紅葡萄酒搭配,比如黑皮諾(Pinot Noir)和佳美(Gamay)。

  甜點

  在情人節,甜蜜的甜點最是應景。假如你在享用甜點時,選擇相應的葡萄酒進行搭配,必定能讓甜蜜加倍。如果搭配巧克力,那么記得選的酒要比巧克力更甜,通常而言,口味較淡的巧克力可以選擇雷司令或莫斯卡托(Moscato)葡萄酒,而口味較甜的巧克力則可以考慮波特酒(Port)、雪莉酒(Sherry)或是蘇玳(Sauternes)甜白。

  除了巧克力外,種類多樣的蛋糕也是必不可少的。巧克力蛋糕需要一款風味同等濃郁的葡萄酒來與之搭配,產自溫暖氣候且經過橡木桶陳釀的赤霞珠興許是不錯的選擇。草莓蛋糕則可選桃紅起泡酒,其清新的果味能夠契合蛋糕本身的風味。而對于香草蛋糕而言,沒有什么比一款同樣富含香草氣息的葡萄酒更適合搭配了,經過橡木桶陳釀的霞多麗葡萄酒也許不會令你失望。


責任編輯:王文馨
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